La ricetta Panbrioche alle nocciole senza lattosio è un’idea golosa per gli intolleranti al lattosio, ma amatissima da tutta la famiglia. Le nocciole danno un tocco di sapore deciso e una consistenza unica a questo piatto soffice e profumato. È ottimo spalmato di marmellate per un accompagnamento dolce e rilassante.
Per preparare questo Panbrioche alle nocciole senza lattosio, segui questi passaggi:
- Lavora l’impasto con la pasta madre fresca, aggiungendo malto, farine setacciate, zucchero di canna, sale e olio.
- Unisci le nocciole tritate non troppo finemente all’impasto.
- Aggiungi latte di cocco e acqua tiepida poco alla volta.
- Lascia lavorare l’impasto fino a quando non è liscio e compatto.
- Forma una palla e lasciala lievitare per 3 ore.
- Procedi con le pieghe dell’impasto e lascialo lievitare per un’altra ora.
- Imburrare e infarina uno stampo per plum cake e adagia l’impasto dopo averlo lavorato per dargli la forma leggermente allungata.
- Copri con pellicola e lascia lievitare per altre 4/5 ore.
- Cuoci in forno statico a 160°C per 40/45 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare il Panbrioche alle nocciole senza lattosio su una gratella.
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