La ricetta Gnocchi di amaranto con melanzane, pomodori secchi e ricotta salata (senza glutine) per l’MTC n°59 è una proposta originale per un contorno o un pasto leggero e gustoso senza glutine.
I gnocchi, realizzati con farina di amaranto, si sposano perfettamente con il condimento di melanzane e pomodori secchi, creating a symphony of flavors that evokes the warmth of the Mediterranean.
I gnocchi, realizzati con farina di amaranto, si sposano perfettamente con il condimento di melanzane e pomodori secchi, creating a symphony of flavors that evokes the warmth of the Mediterranean.
- Lessate le patate con la buccia e schiacciatele.
- Mescolate le patate con le farine, cercando di non aggiungere troppo.
- Formate dei rotolini da cui ricavare dei pezzetti per gli gnocchi.
- Passate gli gnocchi sul rigagnocchi per dare loro la forma classica.
- Fate soffriggere i pomodorini datterini, la melanzana a cubetti e i pomodori secchi.
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli.
- Condire gli gnocchi con il sugo, ricotta salata grattugiata e basilico fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
