La ricetta siamogolosiani: torta di farro.
La torta di farro è un dolce unico e gustoso, che combine il sapore del chicco di farro con la morbida consistenza di una torta. La sua origine è legata al riso, ma scopriamo come sostituire il riso con il farro, ottenendo un risultato ancora più buono.
Preparazione:
- Versate in una pentola il latte, lo zucchero, il burro, la buccia di limone e il farro. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso per una mezz’oretta, fintanto che il farro non risulterà morbido e il latte si sia completamente ritirato.
- Eliminate le bucce di limone e coprite con della pellicola per alimenti. Lasciate intiepidire tutto.
- Aggiungete le uova, la farina e l’arancia candita che avrete precedentemente tagliato a pezzetti. Mescolate bene.
- Trasferite la preparazione in una tortiera rivestita di carta forno da 26/28 cm. Accendete il forno a 160 gradi in modalità statica e cuocete per circa 30 minuti, fino a quando in superficie non si formeranno delle piccole crepe.
- Sforntate la torta e lasciate freddare completamente prima di rimuovere la tortiera.
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