La ricetta Pasta frolla all’olio è un’alternativa leggera e friabile alla versione tradizionale, ideale per preparare biscotti farciti o tartellette. Questo impasto, arricchito con olio di semi e dolcificato con zucchero semolato, regala una consistenza morbida e una fragranza delicata grazie alla vanillina. Non dorifica troppo in cottura, mantenendo una struttura soffice e leggera, perfetta per accompagnare marmellate, creme o frutta.
- In una terrina, mescola l’uovo con lo zucchero semolato e l’olio di semi finché lo zucchero non si scioglie parzialmente.
- Aggiungi gradualmente la farina 00, precedentemente setacciata con il lievito per dolci, la vanillina e un pizzico di sale, amalgamando con un cucchiaio di legno o a mano.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia e lavoralo fino a ottenere un composto liscio, compatto e omogeneo.
- Lascia riposare la piatto per almeno 10 minuti prima di utilizzarla.
- Distribuisci l’impasto su una teglia foderata con carta da forno, modellando i biscotti oppure i pirottini per tartellette.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fin quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
- Lascia raffreddare prima di servire, gustandola fresca o farcita con crema, marmellata o altri ingredienti a scelta.
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