La ricetta Insalata di polpo patate e pomodorini è un piatto estivo fresco e gustoso, ideale come antipasto o secondo piatto. Questo piatto unico molto appetitoso unisce sapori mediterranei con un tocco di acidità, rendendolo perfetto per buffet o pasti informali.
Per preparare l’Insalata di polpo patate e pomodorini, occorre cuocere il polpo in acqua con limone e alloro per circa 50 minuti, poi farlo raffreddare nell’acqua di cottura.
- Inizia mettendo a bollire dell’acqua con succo di limone e foglia d’alloro, poi inserisci il polpo lavato e pulito e cuocilo per circa 50 minuti a fuoco moderato.
- Nel frattempo sbuccia le patate, tagliale a pezzetti e lessale in acqua leggermente salata, scolale e lasciale raffreddare.
- Taglia a pezzetti anche il polpo, mettilo in una ciotola e uniscilo alle patate, condisci con olio extra vergine, aceto di vino bianco, sale e pepe.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e due spicchi d’aglio schiacciati, mescola bene.
- Per ultimo, spolvera con abbondante prezzemolo fresco e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
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