Peperoncini conservati in olio

La ricetta Peperoncini conservati in olio è un classico della tradizione italiana, originaria del sud Italia, dove i peperoncini sono un ingrediente fondamentale della cucina locale. Questo piatto è caratterizzato da un gusto piccante e aromatico, che si sviluppa grazie alla combinazione di aglio, aceto e olio. È un accompagnamento ideale per antipasti, primi e secondi piatti, e viene spesso servito anche come condimento per panini e piadine.

I peperoncini freschi vengono selezionati e puliti, privati dei semi e dei filamenti.

• Si versano in un contenitore i peperoncini puliti e si aggiunge aglio tritato finemente.
• Si aggiunge aceto e sale in quantità sufficiente a coprire i peperoncini.
• Si copre il contenitore con un foglio di pellicola alimentare e si lascia riposare per alcuni giorni, agitando di tanto in tanto.
• Una volta che i peperoncini sono morbidi e hanno perso la loro consistenza croccante, si possono conservare in un vaso sigillato, coperti di olio.

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