La ricetta Cannelloni di melanzane è perfetta per un pranzo leggero e gustoso. ICannelloni di melanzane sono un piatto a base di verdure, con un ripieno di pomodoro e prosciutto cotto, ideali come antipasto o contorno. Il gusto è ricco e saporito, merito del pomodoro fresco, dell’aromatico basilico e del formaggio primo sale.
- Lavare le melanzane e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza.
- Mettere le fettine di melanzana in un colapasta, condire con sale e coprire con un peso per eliminare l’acqua in eccesso.
- Sciacquare le melanzane sotto acqua fredda e asciugarle delicatamente.
- Cuocere le fettine di melanzana in una pentola con un po’ di acqua finché non saranno tenere.
- Frullare i pomodori o tagliarli a pezzetti. Condirli con olio, sale e origano.
- Su ogni fetta di melanzana disporre un po’ di prosciutto cotto e formaggio primo sale.
- Arrotolare le melanzane formando i cannelloni.
- Oliare una pirofila o rivestire con carta da forno.
- Disporre i cannelloni nella pirofila, cospargere con mozzarella grattugiata e condire con pepe.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per 20-30 minuti.
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