La ricetta pizza alla parmigiana. Un connubio gustoso e originale che trae ispirazione dalla tradizione pizzica e dalla classica parmigiana. La morbidezza dell’impasto, condito con salsa di pomodoro e melanzane fritte, si sposa perfettamente con il gratinatura del formaggio grana e il profumo del basilico fresco. Un piatto semplice da realizzare ma dal sapore sorprendente, ideale per un pasto sfizioso.
- Impastare farina, zucchero, sale, lievito e olio extravergine di oliva, formando un composto morbido e elastico.
- Lasciare lievitare l’impasto per almeno tre ore, o una notte in frigorifero per un sapore più intenso.
- Nel frattempo, tagliare le melanzane a fette sottili e friggerle in olio caldo fino a quando diventano dorate.
- Stendere l’impasto lievitato in modo uniforme e distribuire sulla superficie una generosa colata di salsa di pomodoro.
- Aggiungere le fette di melanzana, coprire con altro condimento e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti.
- Servire la pizza alla parmigiana calda, spolverata con grana grattugiato e basilico fresco.
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