La ricetta Insalata di avocado, rucola e feta. Giorni sospesi unisce il croccante della rucola, la freschezza dell’avocado e la morbidezza della feta, per un piatto leggero e bilanciato. È ideale come antipasto o contorno, perfetto per accompagnare pranzi estivi o come base per insalate fredde. L’aggiunta di anacardi tostati apporta un tocco di croccantezza contrastante con la dolcezza delicata dei pomodorini e l’asprezza dell’aceto balsamico.
- Lavare e scolare la rucola e l’insalata.
- Tagliare i pomodorini in quarti e la feta a cubetti.
- Sbucciare l’avocado e tagliarlo a fettine sottili o a cubetti.
- Comporre il piatto alternando ingredienti in strati o mescolando delicatamente.
- Distribuire gli anacardi tostati (opzionalmente tostati brevemente in padella) e condire con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e sale.
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