La ricetta Pasta di grano duro fatta in casa con il torchio è una vera e propria eredità culinaria, originaria delle regioni più remote delle campagne italiane. Questo piatto è stato preparato per secoli con metodi tradizionali, garantendo un sapore unico e unico. La pasta di grano duro, tipica della cucina contadina, è spesso associata ai sapori forti e robusti, che si intensificano con ingredienti freschi e stagionali.
Per preparare questa ricetta, inizia selezionando alcuni ingredienti freschi e di qualità, poi continua come segue.
Inizia lavorando il grano con un torchio ad azione manuale per ottenere una farina morbida, oppure usa la semola se disponibile.
* Mescola 500 grammi di farina e 1 uovo in una ciotola grande fino ad ottenere un composto liscio, poi risciacqua le mani con acqua fredda per evitare l’aderenza della pasta.
– Aggiungi a volte una insapata dose di acqua calda, prendi un po’, la fai appallottolare e poi le dai un po’ di riposo. Puoi usare una pentola per agitare.
