Mentre assaporiamo gli ultimi giorni d’estate, il pensiero volge pigramente all’autunno ormai prossimo e alla ripresa delle sane e vecchie abitudini. Questa volta abbiamo pensato di pubblicare la ricetta di un dolce da noi molto amato per la colazione: la Torta Morbida Ricotta e Cioccolato. La ricotta resta sempre uno dei nostri ingredienti preferiti di sempre, da inserire veramente ovunque col suo gusto delicato e la sua consistenza cremosa, in questo caso abbinata al cioccolato, davvero il più classico e goloso degli ingredienti. Per rendere la torta ancora più leggera abbiamo preferito il cacao amaro al cioccolato fondente ed abbiamo eliminato burro, uova e latte. Il risultato è una torta veramente soffice, facile e veloce da preparare e perfetta per la prima colazione o la merenda.
Preparazione
- Mescolare la ricotta setacciata con lo zucchero.
- Versare a filo l’olio EVO e l’acqua, quindi mescolare per amalgamare gli ingredienti.
- Unire a più riprese le farine setacciate con il cacao e, senza smettere di rimestare, aggiungere anche il lievito, il sale e la vanillina.
- Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Versare l’impasto nello stampo imburrato e cuocere a 180° per 40 minuti circa.
- Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, spolverare con dello zucchero a velo e servire.
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