Zucchine sott’olio una conserva facile e veloce

La ricetta Zucchine sott’olio una conserva facile e veloce è una tradizione culinaria italiana, in particolare del sud, dove la cultura contadina ha sempre fatto largo uso delle conserve per conservare i prodotti freschi durante tutto l’anno. Le zucchine sott’olio sono un piatto estivo, ideale per essere gustato come antipasto o contorno, e sono caratterizzate da un sapore fresco e aromatico grazie alla combinazione di aglio, menta e aceto.

Le zucchine sott’olio vengono solitamente preparate durante la stagione estiva, quando le zucchine sono fresche e abbondanti, e vengono conservate in olio per essere gustate durante tutto l’anno. Il contesto in cui vengono gustate è spesso informale, come un picnic o una cena con gli amici, e il piatto è apprezzato per la sua semplicità e freschezza.

La preparazione delle zucchine sott’olio richiede pochi ingredienti, tra cui zucchine, aglio, menta, aceto, olio e sale grosso. Si inizia lavando e tagliando le zucchine a fette sottili, poi si procede a

• svuotarle dei semi e delle parte più fibrose
• metterle in una ciotola e coprirle con sale grosso per almeno 30 minuti
• sciacquare le zucchine con acqua corrente e asciugarle con carta assorbente
• mettere le zucchine in un barattolo e aggiungere aglio tritato, menta fresca e aceto
• coprire il barattolo con olio e sigillarlo

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