La ricetta Marmellata di pere con la buccia è un connubio semplice ma raffinato di sapori autunnali. La ricchezza della pera, accentuata dalla dolcezza dello zucchero e del tocco di limone, crea una marmellata saporita e leggermente rustica. Perfetta per accompagnare pane tostato, grissini o semplicemente gustata a cucchiaino, questa ricetta è un autentico tesoro di dolcezza spontanea.
- Preparare i barattoli, i coperchi e un mestolo: lavarli e sterilizzarli facendoli bollire immersi in acqua per 10 minuti a partire dal bollore; metterli ad asciugare su un canovaccio pulito.
- Lavare le pere, togliere il torsolo e tagliarle grossolanamente; mettere a cuocere le pere con i chicchi d’uva privati dei semi e il succo di limone a fuoco basso.
- Girare frequentemente con un cucchiaio di legno (la marmellata non deve mai attaccarsi sul fondo).
- Dopo circa 30 minuti, quando le pere sono ammorbidite, lasciarle un attimo intiepidire e passarle al tritatutto o sminuzzarle con il frullatore a immersione, evitando pezzi di buccia troppo grandi.
- Rimettere a cuocere e fare bollire per circa un’ora o poco più, regolando il fuoco, finché non è addensata.
- Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura per altri 35 minuti.
- Appena spento il fuoco mettere subito la marmellata nei barattoli; chiuderli bene dopo aver pulito il bordo con un foglio di carta cucina.
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