La ricetta Girelle salate combina il gustoso contrappunto salato della mortadella con i formaggi, avvolto in pasta sfoglia croccante e farcitura, decorato da una crosticina croccante di sesamo. Questo’ antipasto o secondo di origini palesitane, è un’opera rapido e versatile ideale per cene improvvisate. Le Girelle salate, una volta cotte, vengono servite fredde, rafforzando la loro croccantezza e rivelando un equilibrio fra sapori intenso e crosta croccante. L’uso del sesamo ne fa un’ вариант perfetta come antipasto o spuntino accompagnato a una salata.
- Stendete la pasta sfoglia e distribuite in un’uniforme strato la mortadella e i formaggi affinchè rivestano l’intera superficie.
- Avvolgete il composto su se stesso, formando un cilindro compatto, e pressatelo delicatamente per evitare spazi.
- Inumiditee leggermente la superficie esterna con l’acqua utilizzando le mani, facendola aderere al sesamo per consentirene la fissazione della crostina di semolini.
- Rivestete interamente il cilindro con sesamo, premendolo lievemente per conferire aderenza.
- Tagliatee a fette spesse di circa mezzo centimetro e distribuitene gli spiedi sulla teglia unto, eventualment se ne spolvera con un po’ di sesamo extra per un’eco visiva.
- Cucinente a fosto forno preriscaldate a 180°C circa da venti a ventisei minuti, attenendosi a un’colorazione dorate.
- Far riposare complete per rendere più croccanti al tatto e servitee fredde affinchè il sapore si sciochi appieno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
