Cacocciuli fritti

Per realizzare la ricetta Cacocciuli fritti nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Cacocciuli fritti
Category secondi piatti

Ingredienti per Cacocciuli fritti

  • carciofi
  • fegato
  • olio
  • olio per friggere
  • origano
  • pangrattato
  • sale
  • uova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Cacocciuli fritti

La ricetta Cacocciuli fritti è un classico della tradizione campana, particolarmente diffuso in Campania. Questo piatto è tipico della zona di Salerno e si caratterizza per il sapore intenso del carrube e del fegato, associati al profumo fresco dei carciofi e ai sapori asciutti del pangrattato e dell’origano.
I cacocciuli fritti sono un piatto da spuntino o da aperitivo, spesso serviti come antipasto o come merenda lungo la strada o lungo la spiaggia. La loro consistenza croccante e golosa è straordinariamente affascinante.

Per preparare i cacocciuli fritti, iniziando con i carciofi, occorre pulirli con cura e tagliarli in cubetti. Questi, insieme al fegato tritato, vengono poi mescolati con pangrattato e origano, sale appena e uova.

  • Lavora il composto dei carciofi, del fegato, del pangrattato, dell’origano e del sale per amalgamare bene i gusti.
  • Aggiungi le uova e continua ad amalgamare il composto fino a raggiungere un impasto uniforme.
  • Prendi piccoli quantitativi di questo composto e dà loro la forma di palline.
  • Rivesti le palline di pangrattato.
  • Friggi i cacocciuli in abbondante olio per friggere.
  • Toglili dall’olio con pinze da cucina e scongela sul palio di carta.
  • Guarnisci i cacocciuli con estratto di origano.
  • Serviteli caldi e assaporali subito.
  • Potrai anche cuocerli in forno oppure avanzarli.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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