Ingredienti per Girello con pisellini
- concentrato di pomodoro
- farina
- girello di vitello
- olio
- piselli
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Girello con pisellini
La ricetta Girello con pisellini è un piatto tipico della cucina italiana, originario del nord Italia. Questa deliziosa ricetta si gusta di solito durante i mesi primaverili e invernotano quando i piselli sono freschi e gustosi. Le sue caratteristiche sapori sono rappresentati da brodette di vitello e da condimenti vegetali come da concentrato di pomodoro.
Questo piatto semplice da realizzare e dalle tecniche di cottura ben note, risulta ideale sia per le famiglie di workeria, già affrettate per la cucina per l’ora della cena, che per i reduci di una lunga ginnastica.
Per iniziare, si devono pulire 3-4 piselli freschi, per poi versare 1 cucchiaio di olio in una pentola d’acciaio.
- Incidere il girello di vitello in spesse fette, da poi marinare con il concentrato di pomodoro e sale.
- Tagliare in sezioni alcuni pisellini freschi per aggiungerli nella marinatura del girolo.
- Riscaldare un po’ d’olio in padella e cuocere a fiamma alta e rapida le prime fette di girello, poi da fiamma bassa per cuocerne le ultime.
- Preparare l’infuso con i pisellini freschi e da servire con il girello già cotto;
- Infine unirvi anche la farina, da distribuire sul girello ritagliato e una volta sollevato a cottura appena cotto, servito con l’infuso preparato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
