La ricetta Cuoricini con la nutella è un dessert semplice e accattivante ideato per occasioni affine all’affetto, grazie alla forma a cuore e alla nutella al centro. La preparazione si basa su una base soffice di uova sbattute a neve con zucchero e vino bianco, mista a farina 00 e fecola di patate per una consistenza morbida ma leggera. Il ripieno cremoso e dolce contrasta con l’esterno croccante della crosta della pasta, mentre lo zucchero a velo aggiunge una nota fine cristallizzata. Si tratta di un dolce versatile: è possibile formare cuoricini con stampini o cuocerli in una teglia, per un dessert veloce da servire in occasione di merende o momenti speciali.
- Sbattete le uova con lo zucchero e il vino bianco per 10 minuti a velocità media, fino a ottenere una crema spumosa e color crema.
- Miscelate delicatamente la farina 00, la fecola di patate e il lievito e incorporate al composto precedente, amalgamando appena per evitare grumi.
- Utilizzate stampini a forma di cuore per versare la pasta: riempiteli fino all’orlo e cospargeteli lievemente con farina prima di riempirli, per evitare attaccature.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e un palillo inserito nel centro esce pulito.
- Lasciate raffreddare leggermente i cuoricini, quindi tagliateli longitudinalmente in due strati. Spalmate la nutella sulla base e avvolgete con l’altro pezzo per sigillarla.
- Decorate con lo zucchero a velo cospargendolo leggermente con un cucchiaio o una grattugia, a scelta.
- Lasciate intiepidire per 5-10 minuti prima di servire, così la nutella diventa cremosa e non incolla gli strati.
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