La ricetta Girelle alle nocciole è un’interpretazione golosa della tradizione simile alle classiche girelle, rafforzata dal contrasto croccante- morbido grazie alle nocciole e alle stratificazioni di burro. Questa versione, con lo zucchero e la lievitazione, esalta un profumo dolce e cattura l’essenza del comfort food: è un piatto tipico nato da una combinazione di abbinamenti sapori saporiti, con il burro che conferisce un’aria croccante all’esterno e una morbidezza interiore, mentre le nocciole danno una nota decisa. Gli aneddoti suggeriscono che vengano gustate per consolare momenti di piccole delusioni, diventando un simbolo di conforto grazie alla loro consistenza lieve e croccante.
- Misti farina (00 e tipo 0), burro ammorbidito, zucchero e lievito di birra fino a comporre un impasto uniforme, salato a base di sale.
- Modella la pasta in forma di disco, inciderla con una croce e riposa per un’ora in luogo tiepido per la lievitazione.
- Estendi infine l’impasto in un rettangolo sottile, distribuiscici a pezzi sparsi di burro morbido, nocciole tritate e zucchero.
- Riavvolgi l’impasto a rotelle da un lato, formando un cilindro compatto. Taglia in fette spesse, disposte sulla teglia ricoperta di carta forno.
- Cuoci a calore statico a 180°C (termostatato) per 15-20 minuti o fino a Doratura. Lascia raffreddare su griglia.
- Serve fresche, preferibilmente accompagnate da un caffè o come merenda estemporanea.
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