La ricetta Melanzane a modo mio è un modo semplice e gustoso per preparare quest’ ortaggio. La peculiarità di questo piatto sta nel connubio tra la morbidezza delle melanzane arrostite e l’aroma del galbanino che si scioglie dolcemente.
- Sbuccia le melanzane e tagliale a spessore regolare.
- Irrorale con olio extravergine d’oliva e passale nel pangrattato aromatizzato con origano e sale.
- Arrostiscile in forno finché non saranno dorate e leggermente croccanti.
- Disponi le fette di melanzana su una teglia da forno precedentemente unta con olio.
- Posiziona sopra ogni fetta una fettina di formaggio galbanino e una di pomodoro.
- Inforna nuovamente le melanzane finché il formaggio non si sarà sciolto.
- Prima di servire, spolverizza le melanzane con un po’ di origano fresco.
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