La ricetta Totano con carciofi rappresenta un ottima scelta per coloro che cercano di abbinare il pesce con verdure a cui sono particolarmente affezionati. Lo scorso venerdì abbiamo preparato questo delizioso piatto, che ha soddisfatto il nostro appetito, ricordandoci che anche il pesce può essere un’opzione gustosa per un pasto in famiglia.
I carciofi, quando cotti a fuoco basso con aglio e vino bianco, sviluppano un sapore delicato e intenso, mentre nella preparazione è fondamentale evitare che anneriscono e conservino al meglio i saporiti sapori. Una volta pronti, saranno accompagnati dalla deliziosa carne di totano, preparata con una semplice ma efficace tecnica di cottura ad aglio. Con la giusta combinazione di sapori e l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità, è facile creare uno dei secondi piatti più gustosi di sempre.
- Pulisci e taglia a tocchetti i carciofi e mettili in acqua e limone per non farli annerire.
- Pulisci il totano e taglialo a rondelle.
- Schiaccia l’aglio e farlo rosolare in una padella con gli anelli di totano, salato e sfumato col vino bianco.
- Aggiungi i carciofi e un po’ d’acqua per far cuocere a fuoco basso.
- Prima che i carciofi siano cotti, colora la preparazione con un pizzico di concentrato e salato.
- Infine, porta il totano a cottura e servi il piatto caldo.
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