La ricetta Drip cake mascarpone e cioccolato è un piatto da vero showstopper, caratterizzato da una base soffice di torta quattro quarti e da una decorazione opulenta di glassa al cioccolato e crema di mascarpone. Il sapore è un equilibrio perfetto di dolcezza e freschezza, con note di cioccolato fondente e frutta secca.
La ricetta è facilmente personalizzabile e può essere decorata con una vasta gamma di ingredienti, dalle amarene ai noccioli di cioccolato.
Ecco come prepararla:
- Preparate le torte montando il burro e lo zucchero in una planetaria oppure a mano in una ciotola.
- Aggiungete un uovo alla volta continuando a montare.
- Mettete un cucchiaio di farina alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo e montato.
- Versate il composto nelle due teglie precedentemente imburrate ed infarinate.
- Cuocete per circa 30/35 minuti a 170°.
- Fate freddare prima di togliere le torte dalle tortiere.
- Preparate la crema lavorando il mascarpone con lo zucchero, poi aggiungete il colorante ed il topping.
- Amalgamate bene la crema delicatamente.
- Poi montate la panna ed aggiungetela delicatamente alla crema di mascarpone.
- Farcite il primo strato di torta con la crema.
- Sovrapponete il secondo strato, mettete le gocce di cioccolato.
- Continuate con gli altri strati alternando la crema con i dischi di torta.
- Ricoprite con l’ultimo disco di torta (il fondo di una delle torte).
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
