Fior di mandorla

La ricetta Fior di mandorla è un dolce che si distingue per la sua delicatezza e il sapore caratteristico di mandorla. Originaria di territori mediterranei, questa ricetta unisce i sapori classici della mandorla con quelli del limone e del miele, creando un piatto unico e gustoso. Viene spesso gustata in occasioni speciali, come matrimoni e feste, grazie alla sua presentazione elegante e al suo sapore raffinato.

La preparazione del Fior di mandorla inizia con la lavorazione degli albumi, che vengono montati a neve con l’aggiunta di zucchero e essenza di vaniglia. Contemporaneamente, le mandorle vengono tostate e trasformate in farina, per essere poi aggiunte agli albumi. Il miele e l’estratto di mandorle vengono introdotti nel composto, donando un sapore dolce e intenso. Il limone, con il suo succo e la sua scorza grattugiata, aggiunge una nota di freschezza al dolce.

• Sbattete gli albumi con lo zucchero e l’essenza di vaniglia fino a ottenere una consistenza soffice e leggera.
• Tostate le mandorle e trasformatele in farina, poi aggiungetele al composto di albumi.
• Unite il miele, l’estratto di mandorle, il succo e la scorza di limone, mescolando con cura.
• Disponete il composto su una teglia e cuocete in forno fino a quando non è dorato.
• Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

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