Frollini alla vaniglia

La ricetta Frollini alla vaniglia è un classico della pasticceria italiana, noto per la sua delicatezza e il suo sapore raffinato. Originaria della tradizione salentina, queste frittelle di zucchero sono un piatto tipico della zona e vengono spesso servite durante le occasioni speciali. La loro forma sottile e liscia, realizzata con una miscela di farina e fecola di patate, le rende uniche e invitanti allo stesso tempo. I sapori caratteristici della vaniglia e del limone aggiungono una nota di freschezza e armonia al piatto.

Per realizzare questi deliziosi Frollini alla vaniglia, inizia dividendo la fecola di patate dalla farina 00, poi aggiungi il sale e zucchero a velo ed ammolla coi tuoi liquidi dolci e un po’ di burro ti serviranno per realizzare l’impasto. Mentre l’impasto si riposa, prepara le uova e prepara il vapo per scaldare il pastello che rivestirai coi frollini.

• Prepara l’impasto con la farina, il sale, lo zucchero a velo, le fecole, lo zucchero, la vaniglia e i liquidi.
• Dividi l’impasto in piccoli cuori.
• Stendili su di un piano e rivestili con il pastello.
• Scaldali nel vapo e gira il Frollino per fare divenire poi il colore dorato e croccante.

In seguito, mentre i frollini vengono lessati, prepara il pastello aromatizzato con vaniglia, che servirà in seguito per cospargerli. Una volta pronti, tamponali con carta assorbente chimica e poi ponili su un canapè leggermente ammorbidito, rimessi a scaldare sono infilati appena freddi in del burro al fuso di zucchero a velo e spolverati con zucchero di canna cristallizzato come finale.

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