Involtini di melanzana alla siciliana

La ricetta Involtini di melanzana alla siciliana è un piatto tipico della cucina siciliana, rappresentativo della simplicità e freschezza dei sapori del Mediterraneo. Questo piatto è una delle ricette più amate nei ristoranti e nelle case della Sicilia, dove viene spesso servito in occasione di feste e raduni familiari. La sua autenticità è garantita dall’utilizzo di ingredienti freschi e stagionali, come la melanzana di stagione e il basilico. La sua ricchezza e il suo gusto sono completati dalla presenza di ingredienti come l’uvetta e il pinoli, che si sposano perfettamente con il sapore salato della ricotta salata.

Inizia facendo cuocere nelle teglie 4 melanzane, tagliate a fette sottili e salate. La loro cottura è importante, poiché dovranno essere morbide ma non appesantite. Scola e tagliale a fette.
Cospargi la superficie di una teglia con pangrattato e disponi le fette di melanzana, facendo in modo che non si tocchino.

In un’altra teglia scalda 2 cucchiai di olio. Non troppo caldo, ma sufficientemente bollente per garantire una buona cottura degli ingredienti che gli dividerai.

Soffriggi l’originale, l’uvetta, il pinoli e la ricotta salata. A questo punto, distribuisci il composto sopra le fette di melanzana. Infine, guarniscili con delle foglie fresche di basilico e un pizzico di sale.

Cuoci gli involtini al forno a 200°C per circa 20 minuti, finché il pangrattato sarà dorato e la melanzana sarà tenera. Scolali bene e servili caldi, accompagnando con una salsa di pomodoro fresca e gustosa.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.