La ricetta Muffin al cocco è ideale per chi vuole iniziare la giornata con qualcosa di dolce e leggero. Questi muffin sono perfetti per la colazione o per una merenda gustosa, e la loro semplicità li rende adatti a tutti. Il cocco, ingrediente principale, dà un tocco esotico e una textures interessante. Sono croccantini fuori e morbidi dentro, e possono essere personalizzati aggiungendo gocce di cioccolato o altri ingredienti.
- Mescolate le uova con lo zucchero in una ciotola.
- Aggiungete poi l’olio, la farina ed il lievito vanigliato e mescolate fino ad avere un composto cremoso.
- Aggiungete il cocco tritato e mescolate amalgamando per bene.
- Metteste il composto nei pirottini, nel caso il composto dovesse essere troppo duro aggiungete un pochino di latte.
- Cuocete a 180° per circa 15/20 minuti.
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