La ricetta Muffin di carote con crema di pistacchio è un dolce semplice e gustoso, perfetto per una merenda o una colazione golosa. L’armonia tra la dolcezza delle carote e la cremosità della crema di pistacchio, arricchita dal sapido formaggio spalmabile, crea un piatto davvero invitante.
- Sbatti le uova con lo zucchero e aggiungi l’olio di semi, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, amalgama il lievito e il sale alla farina, poi incorpora il tutto al composto di uova.
- Sbuccia le carote, tagliale a pezzi e tritalle finemente al mixer. Aggiungile all’impasto e mescola.
- Riponi il composto nei pirottini a forma di cuore, inserendoli in forno preriscaldato a 180 gradi.
- Cuoci i muffin per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Sforna i muffin, lascia raffreddare leggermente e decora con crema di pistacchio e polvere di pistacchio.
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