Per preparare questa deliziosa Namelaka alla mandorla, sei ingredienti sono cruciali: biscotti, cioccolato, cioccolato bianco, crema di mandorle, fragole, gelatina, glucosio, latte, panna e sciroppo. La rivelazione è nell’unione di questi ingredienti. Questa ricetta nasce dalla combinazione tra il gusto amaro e dolce proveniente dal cioccolato, il cacco dal più dolce cioccolato bianco con quello arricchito, leggermente acido, dal latte e panna che ben si uniscono all’amaro dell’amaro del cioccolato.
Per preparare il gelato, comincia premando a brandelli i biscotti e soffriggereli in un paio di bolle d’acqua per poi riunire, con la mano, in un sol blocco. Nel frattempo, prepara la gelatina standone attaccata sopra l’acqua, successivamente che è sciolta aggiungi la panna e la porta a temperatura. Per congelare, mettine una fialetta di cioccolato bianco e da qui rimane chiuso un flacone ben chiuso che trattiene l’umidità. Infine nel sacco lascia riposare per un minimo di 48 ore e se a dispiace hai solo del tempo da 4, mettine la fiala nei frigoriferi sempre chiusa, nella temperatura più fresca.
