La ricetta Gnocconi al rosmarino è una proposta golosa e sfiziosa, perfetta per gli amanti del tipico gnocco fritto. La nota di rosmarino, insieme alla friggitura che dona una croccantezza irresistibile, rende questo piatto una vera tentazione. Si accompagna in maniera eccellente con diverse scelte, come salumi, formaggi, verdure grigliate o anche un piacere dolce come la Nutella.
- Mettere la farina a fontana, al centro inserire lievito, zucchero, sale, olio e un cucchiaino di aghi di rosmarino tritati.
- Aggiungere gradualmente l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido ma sodo, regolando la quantità in base all’assorbimento della farina.
- Far riposare il panetto per circa un’ora.
- Stendere l’impasto in una sottile (circa 3 millimetri) e ritagliare con un coppa pasta dei grossi cerchi.
- Scaldare in una padella olio di arachidi per friggere.
- Friggere gli gnocconi da entrambi i lati fino a che non formano le classiche bollicine in superficie e assumono un colore dorato.
- Scolare gli gnocconi e passali nella carta assorbente.
- Condire leggermente con sale e servire caldi o tiepidi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
