La ricetta Muffin alle zucchine ci presenta un’alternativa gustosa e facile da preparare rispetto al tradizionale pane. Questi deliziosi muffin possono essere serviti come antipasto o come accompagnamento a un pasto leggero. Il loro sapore caratteristico è dato dalle zucchine fresche e dal formaggio provola, che si combinano perfettamente con il lievito e il timo.
Per preparare i Muffin alle zucchine, segui questi passaggi:
- In una terrina, amalgama gli ingredienti liquidi: latte, uova e olio di semi. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.
- In una seconda terrina, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale e il lievito in polvere.
- Unisci il contenuto delle due terrine e mescola bene. Aggiungi il formaggio a cubetti, le zucchine e il timo.
- Riempi per 3/4 ogni stampino da muffin, imburrato e infarinato se necessario.
- Cuoci a 180 gradi per 25 minuti. I muffin sono da servire tiepidi o freddi.
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