La ricetta Parmigiana di zucchina e pomodorino è un classico della cucina italiana, ideale per i momenti di festa o per una cena informale con gli amici. Questo piatto è una meraviglia di sapori, con la fragranza dei pomodorini e la dolcezza delle zucche, che si sposano perfettamente con il formaggio pecorino.
La Parmigiana di zucchina e pomodorino è un piatto da servire caldo o freddo, e può essere preparata in pochi passaggi. Ecco come fare:
- Iniziate tagliando le zucche a rondelle e lasciandole colare per mezza ora per eliminare l’eccesso di acqua.
- Sminuzzate il pomodorino e prendete una padella, mettendo l’olio di oliva a caldo.
- Mettete la cipolla e gli aromi in padella e fateli soffriggere fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete le zucche e cuocete per 8 minuti, poi lasciatele scolare per eliminare l’eccesso di olio.
- Prendete una teglia e create uno strato di zucche, uno di pomodorini e uno di formaggio pecorino tagliato a scaglie, ripetendo il processo fino a quando la teglia non è piena.
- Mettete la teglia al forno a 200 gradi per 30 minuti, fino a quando il formaggio è dorato e le zucche sono tenere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
