La ricetta Crostata con marmellata di albicocche richiama la semplicità di una preparazione classica, ideale per tutti gli sbocconi grazie alla sua struttura compatta e al sapore aromatico della marmellata. La base di frolla, morbida grazie al burro e alle uova, si accompagna alla dolcezza acidulata dell’albicocca, aromaticata con buccia di limone e vanillina. Questo piatto è perfetto per una colazione rilassante, una merenda fresca o come dessert estivo, data la sua leggerezza e la versatilità d’uso, adatto anche per portate occasionali. La decorazione con motivi floreali realizzati con la sfoglia conferisce un tocco ornamentale che ne esalta l’aspetto domestico e affettuoso.
- Siepe farina 00, zucchero semolato, vanillina, sale e mezzo cucchiaino di lievito per dolci in un contenitore. Mescola beni.
- Aggiungi a pezzetti il burro, uova, tuorlo, buccia di limone grattugiata e mescola fino a formare un impasto liscio, attenta a non lavorarlo troppo.
- Coverisci con pellicola e concede riposo in frigo per 30 minuti.
- Stendi 2/3 dell’impasto su carta forno fino a 3-4 mm di spessore, poi trasferiscilo nello stampo imburrato, modellando il fondo e i bordi.
- Ripieni con una spessa lastrica di marmellata di albicocche fresca e casereccia.
- Stendi il rimanente impasto, taglia fiori con una formina e disporli sulla superficie per una decorazione elegante.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 25-30 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.
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