La ricetta Peperoni ripieni macinato scamorza non è solo un piatto di stagione, ma anche un’occasione per sperimentare nuove combinazioni di sapori. La carne macinata, il formaggio scamorza affumicata, la noce moscata e il pangrattato creano un’armonia gustativa unica, perfetta per soddisfare il palato di adulti e bambini.
Per preparare questo piatto, cominceremo con la pulizia dei peperoni tagliandoli a metà e rimuovendo i semi e i filamenti bianchi. Trasferirli su una teglia rivestita con carta forno e preparare la farcia, mettendo in una ciotola il macinato, l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolate bene con una forchetta. Tagliate la scamorza a cubetti, inseritela nel composto e amalgamate. Lasciatene 3/4 cucchiai da parte da mettere alla fine sui peperoni. Riempiteli con la farcia, mettete sopra qualche cubetto di scamorza, una spolverata di pangrattato e irrorate con dell’olio extra vergine. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
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