Crostata di frutta un dolce facile

La ricetta Crostata di frutta un dolce facile e raffinato che risale all’antica tradizione italiana. È un piatto tipico della memoria collettiva delle famiglie che l’hanno preparato per le feste e le occasioni speciali. Il suo sapore caratteristico è legato all’unione di frutta fresca e croccante crosta. La si può gustare in qualsiasi momento dell’anno, ma è ancora più deliziosa in estate, quando le fragole e i lamponi sono alla loro massima maturità.

Per preparare questa crostata di frutta, inizia a preparare la base croccante. In un contenitore grande, unisci insieme 250g di farina, 1 bollito di burro e 1 uovo intero (sbattuto bene). Lavora bene gli ingredienti fino a che non saranno completamente integrati e ottieni una bella palla di impasto. Ripiega la pasta in un contenitore chiuso e lascia riposare per almeno 30 minuti.

Una volta che la pasta riposata, stendila con un mattarello fino a un’altezza di circa 7-8 mm. Riempi una teglia da crostata con la pasta preparata, facendo attenzione a lasciare un piccolo spazio intorno al bordo. Inforna la crosta in forno caldo a 180°C per 25-30 minuti, o fino a che non risulterà dorata.

Intanto, taglia la frutta in piccoli pezzi e prepara uno o più di questi layers:

• un sottile strato di purè di banana a temperatura ambiente;
• un strato di fragole fresche con un filo di zucchero;
• /o un strato di kiwi tagliato a fette.

Una volta fatta la crosta, lasciala riposare un paio di minuti prima di riempirla con la crema di uovo intero sbattuta con 1 bollito di zucchero e 1 cucchiaio di burro. Aggiungi nuovamente la scorza di un limone e un po’ di latte per dare un tocco più leggero. Infine, completa la crostata di frutta con uno o più layers di frutta fresca e lasciala riposare per almeno 10 minuti in frigo prima di servirla.

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