La ricetta Cheesecake senza cottura al lime e frutti di bosco è un dolce fresco e semplice, perfetto per concludere i pranzi estivi. La morbida crema al lime si sposa benissimo con la copertura di frutti di bosco freschi, creando un piatto gustoso e piacevolmente acidulo.
- Frullate i biscotti e mescolatele con il burro fuso.
- Distribuite il composto sul fondo di una tortiera e pressatelo, poi mettetelo in freezer.
- Sciogliete la colla di pesce in acqua fredda.
- Mescolate il Philadelphia con lo zucchero a velo, la scorza di lime e il suo succo.
- Montate la panna fresca e tenete da parte un paio di cucchiai.
- Scolate la colla di pesce e scioglietela in una piccola quantità di panna.
- Aggiungete la panna con la gelatina alla crema di Philadelphia.
- Incorporate delicatamente la panna montata.
- Versate la crema sulla base di biscotti, livellate e mettetela in frigo a rassodare.
- Frullate i frutti di bosco con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone.
- Coprite la cheesecake con la crema di frutta.
- Decorate con frutti di bosco interi.
- Sfornate e servite freddo.
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