La ricetta Tagliatelle pesto e ricotta per un pranzetto veloce unisce il sapore intenso del pesto a una vellutata ricotta, creando un piatto equilibrato e digeribile. Con pochi passaggi, si ottiene un risultato cremoso e saporito, ideale per un pasto casalingo o un aperitivo informale. La combinazione di umido e asciutto dona texture contrastate, mentre il vermentino in abbinamento bilancia con note fresche. Questo formato, leggero e versatile, accompagna il palato senza appesantire.
- In una pentola, portare a ebollizione acqua salata per lessare le tagliatelle, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- In una ciotola, schiacciare la ricotta con una forchetta per eliminarne la granulosità.
- Unire al composto il pesto, mescolando fino a ottenere una crema uniforme.
- Una volta cotta, scolare le tagliatelle e versarle in padella con il condimento, aggiungendo un filo di olio extravergine d’oliva.
- Impastare bene fino a quando i fili di pasta non siano ricoperti completamente.
- Spegnere il fuoco, pepare al momento e servire caldo per mantenere l’intensità dei sapori.
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