La ricetta risulta essere molto semplice da realizzare, ma offre un sapore intenso che può essere apprezzato in diverse occasioni.
Ecco la ricetta. Cominciamo a preparare gli ingredienti.
Abbandona a bagno di acqua gli orecchi di pisello per 30-40 minuti. Nel frattempo, trita la cipolla e affetta a tocchetti la salsiccia. Se preferisci, puoi anche versarla intera nell’olio bollente e romperla.
Una volta completate queste fasi prepara un tegame capiente con olio d’oliva extravergine. Inserisci la cipolla affettata e tosta per circa 5 minuti, fino al raggiungimento dell’aromazione. Aggiunge poi la noce moscata macinata e il pepe, mescolando con attenzione, in modo da distribuire bene l’aroma nella casseruola.
Fai tostar la salsiccia fatta a tocchetti, in un tegame separatamente. Una volta pronta, aggiungi la cipolla, la noce moscata e il pepe già stati tostati. Dopo circa 5 minuti aggiungi la cipolla cotta assieme all’olio d’oliva.
Aggiungi poi i piselli a bagno assieme a una manciata di sale e porta a ebollizione. Lascia cuocere a fuoco basso, in modo che il sapore si accumuli.
Prima che il liquido si asciughi versare inizialmente 1 cucchiaio appena di olio di oliva per far connotare l’acqua e contribuire a stufare i piselli, mantenendoli succosi.
Rimetti le salsicce in tegame insieme ai piselli già stufati in precedenza. Prosegui nella stufatura a fuoco basso.
Le salsicce ed i piselli rappresentano il compimento adeguato del piatto. I sapori si integrano bene nella ricetta che varia i pomi e varia sempre le tue esigenze culinarie. Ad esempio, puoi utilizzare il peperoncino e accompagnare con pane e ripieno di verdure.
Non dimenticare di assaggiare regolarmente la preparazione per aggiungere eventualmente il salt che preferisci. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
