La ricetta Finocchi gratinati alla scamorza risale alla tradizione della cucina lombarda, dove i finocchi sono un ingrediente tipico e ricercato. Questo piatto è conosciuto per i sapori intensi e croccanti della scamorza, del prosciutto cotto e del funghi, uniti alla delicatezza dei finocchi e al senso di confort delle uova. Nata per essere un antipasto o un contorno, questa ricetta ha conquistato il cuore di molti per la sua genuinità e la sua capacità di soddisfare l’appetito. Il piatto è solitamente servito caldo, circondato da una nube di vapore fragrante e croccante.
Preparazione: si comincia immerso il prosciutto cotto nel brodo per farlo abbastanza tenero, lasciarlo raffreddare poi spellarlo.
In un tegame, sciogli il burro e soffriggi i finocchi a fuoco basso fino a quando non sono teneri e dorati.
Una volta che i finocchi sono pronti, aggiungi sopra la scamorza grattugiata e il prosciutto cotto tritato.
Infine, aggiungi un pizzico di sale per sottolineare i sapori e una fetta di scamorza sulla sua sommità.
Ecco i passaggi chiave:
- Immersa il prosciutto cotto nel brodo per farlo abbastanza tenero.
- Soffriggi i finocchi nel burro a fuoco basso jusqu’a loro essere teneri e dorati.
- Aggiungi sopra alla scamorza grattugiata e al prosciutto cotto tritato.
- Aggiungi un pizzico di sale per sottolineare i sapori e una fetta di scamorza sulla sua sommità.
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