La ricetta Finocchi gratinati alla scamorza è un ottimo contorno, croccante, leggermente dolce e rinfrescante, che si presta bene a essere gustato durante i mesi più freddi. Questo piatto è ideale per accompagnare secondi di carne o pesce e può diventare anche un gustoso piatto unico.
Per preparare i Finocchi gratinati alla scamorza, inizia pulendo i finocchi, eliminando la parte esterna più dura e le foglie verdi. Taglia i finocchi a spicchi o fette spesse circa 1 cm.
- Sbollenta i finocchi in abbondante acqua salata per 10 minuti, fino a renderli teneri ma ancora compatti.
- Scola e lascia intiepidire i finocchi.
- Imburra una pirofila e disponi uno strato di finocchi.
- Aggiungi sopra una parte di scamorza, striscioline di prosciutto cotto e una spolverataa di parmigiano.
- Ripeti l’operazione con gli strati successivi fino a terminare gli ingredienti.
- Mescola il pangrattato con il parmigiano rimanente e distribuiscilo sulla superficie.
- Aggiungi qualche fiocco di burro.
- Versa il latte nella pirofila (deve arrivare appena sotto l’ultimo strato).
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
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