La ricetta Polpette di ceci e quinoa è un’alternativa innovativa alle classiche polpette di carne o zucchine, offrendo un gusto unico e un tocco di creatività. Queste polpette sono pezzi di rosticceria gourmet facili da preparare e ideali per chi cerca un piatto leggero e saporito.
Le Polpette di ceci e quinoa spiccano per il loro equilibrio di sapori e texture, merito della combinazione di ceci, quinoa, verdure e aromi come la curcuma e il timo. La curcuma dona un tocco speziato e un colore vibrante, mentre il timo aggiunge note agrumate. Queste polpette sono perfette per un pasto leggero, servite con un’insalata fresca o una crema allo yogurt.
Per preparare le Polpette di ceci e quinoa, inizia preriscaldando il forno a 220 gradi. Lavate le verdure e tagliatele a dadini piccoli. Lavate la quinoa e fatela cuocere in acqua salata per circa 20 minuti, poi scolatela e lasciatela raffreddare.
- In una pentola con un goccio d’olio, fate soffriggere sedano, carota e scalogno, poi aggiungete i ceci e salate.
- Cuocete per qualche minuto, poi versate tutto nel frullatore e azionate per ottenere un impasto corposo.
- In una terrina, riunite la quinoa, il composto di ceci, la curcuma e il timo, aggiustando di sale.
- Formate delle polpettine con le mani, passatele nel pangrattato e adagiatela su una teglia ricoperta da carta forno.
- Infornate per circa 15 minuti, rigirando due o tre volte per farle colorire uniformemente.
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