La ricetta Pancake con latte di cocco e ananas sciroppato è una colazione speciale che unisce sapori tropicali e freschezza. La colazione è il pasto più importante della giornata e iniziare con un piatto così delizioso è il modo perfetto per affrontare la giornata con energia e sorriso.
I Pancake con latte di cocco sono una variante senza lattosio, ideali per chi cerca un’alternativa alle ricette tradizionali. L’aggiunta dell’ananas sciroppato dona un tocco di dolcezza e acidità, bilanciando perfettamente i sapori.
Per preparare i Pancake con latte di cocco e ananas sciroppato, segui questi passaggi:
- Montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il latte di cocco, la farina e il lievito e sbattete fino ad ottenere un amalgama omogeneo.
- A parte montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente al primo composto.
- Scaldate una padellina antiaderente leggermente unta e versate un mestolo di pastella. Quando inizia a fare le bollicine giratela con una spatola e cuocete dall’altra parte.
- Proseguite fino ad esaurire la pastella, impilando i pancake uno sull’altro.
- Pulite l’ananas e tagliatene 4 fette a cubetti.
- Scaldate lo zucchero in un tegamino e aggiungete i cubetti di ananas: il succo dell’ananas formerà uno sciroppo con lo zucchero sciolto. Lasciate cuocere 6/7 minuti.
- Servite un paio di pancake a testa, coperti dai cubetti di ananas caramellati, sui quali verserete lo sciroppo all’ultimo momento.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
