La ricetta Melanzane grigliate aromatiche è un’idea per accompagnare un secondo a base di formaggi, che ne esaltano il sapore, o perfette con carne o pesce alla griglia. Queste melanzane grigliate sono caratterizzate da un sapore intenso e aromatico, grazie all’unione di erbe, aglio e aceto di vino bianco.
Questo piatto è adatto a essere gustato durante l’estate, quando le melanzane sono in stagione e i sapori sono più intensi.
- Scaldate una piastra o una bistecchiera sul fuoco, con un filo di olio extra vergine di oliva.
- Cuocete le melanzane sulla piastra per una decina di minuti da entrambi i lati.
- Sbucciate lo spicchio d’aglio e tritatelo finemente.
- Lavate anche il ciuffo di basilico.
- In una ciotolina sbattete 6 cucchiai d’olio extravergine con le erbe, l’aglio, l’aceto, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Unite le melanzane con l’emulsione preparata.
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