Risotto all’aceto balsamico
La ricetta Risotto all’aceto balsamico è una specialità emiliana che porta il sapore intenso e dolce dell’aceto balsamico a questa prelibata pietanza. Il piatto è stato ideato probabilmente per far iniziare a maturare il riso e utilizzare da spese tutto questo pezzo di montagna affinchè il piatto diventi piccolo alimento prelibato.
La tradizione della preparazione risale a tutto l’ 800. Il Risotto all’aceto balsamico ha un sapore intenso e dove il segreto è l’aceto balsamico distillato.
Questo che in origine era una ricetta semplicissima di montagna e antica.
