La ricetta MINI CHEESECAKE AI MIRTILLI unisce la cremosità del formaggio spalmabile e la ricotta alla freschezza dei mirtilli, rendendo il piatto una golosa alternativa alla classica cheesecake. Ideale come dessert freddo o merenda raffinata, si distingue per il contrasto tra la base croccante di biscotti e il topping scuro di confettura di mirtilli naturali. L’aggiunta dello yogurt greco dona una consistenza leggera, mentre la gelatina fissa il composto mantenendo la morbidtà.
- Tritate 200 g di biscotti integrali nel mixer e mescolateli con burro fuso per formare una base per i stampini.
- Montate 250 g di ricotta mista, 200 g di yogurt greco e 250 g di formaggio spalmabile con 4 cucchiai di zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia.
- Sciogliete un foglio di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzatela e scioglietela a fiamma bassa prima di unirla al composto di formaggi.
- Distribuite la crema negli stampi foderati di biscotti e lasciate solidificare in frigo.
- In contemporanea, scaldate 150 g di confettura di mirtilli con la gelatina già preparata, mescolando fino a ottenere una glassa densa.
- Versate la confettura di mirtilli sulla superficie delle cheesecake e riponete in frigo per almeno 5-6 ore.
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