Ingredienti per Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini
- erba cipollina
- fagiolini
- formaggio caprino
- latte
- olio d’oliva extra-vergine
- sesamo
- tonno
- tonno fresco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini
I sapori caratteristici di questo piatto sono quelli del mare, del monte e della terra, combinati in un’armonia perfetta. La pallina, rappresenta la tradizione e la semplicità della vita contadina, mentre il tonno e il caprino sono il corrispettivo delle valli meridionali, dove il sole e il mare offrono una dieta ricca e florida.
La ricetta si gusta in estate, grazie alla freschezza dei fagiolini e dell’erba cipollina, ma anche in inverno, grazie al calore del tonno e del caprino.
Preparazione
Prendete l’erba cipollina e tritatela finemente. In un’altra fessa, tritate il formaggio caprino e il tonno fresco. Scegliete i fagiolini più teneri e puliteli. In una ciotola, mescolate l’erba cipollina, il formaggio caprino, il tonno e gli fagiolini. Aggiungete 2 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, lavorando bene con le mani. Infine, aggiungete 1 cucchiaino di sesamo e lavorate ancora.
- Sformate la miscegliere sulla superficie di un piano di lavoro e formate le palline.
- Passate in frusta per ripasare le palline.
- Servite le palline con tonno, caprino e fagiolini con una spolverata di segno.
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