La ricetta Verdure al forno è un piatto versatile, ricco di sapore e adatto a tutti. Gli umori della verdura abbrustolita, accarezzati dal profumo di aglio, prezzemolo e olio extravergine, si fondono in un contorno sfizioso che conquista anche i palati più esigenti. Croccante fuori e tenero dentro, accompagna benissimo carne o formaggi, offrendo un equilibrio di gusti salati e lievemente erborinati.
- Tagliare le zucchine, melanzane, patate, cipolle, peperoni e pomodori a pezzettini, lessando prima le patate per circa 5 minuti.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo olio extravergine, formaggio grattugiato, pan grattato e un trito di aglio e prezzemolo.
- Condire con sale, pepe e mescolare bene finché le verdure siano uniformemente coperte dal composto.
- Disporre il tutto su una pirofila, livellando in modo che cucchiaini non si formino.
- Infornare a 200°C per 45 minuti, fino a quando la superficie risulti dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare brevemente prima di servire, accompagnandolo a carne arrosto o a tagliere di formaggi stagionati.
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