Verdure grigliate

La ricetta Verdure grigliate è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria dell’Italia meridionale. Caratterizzato dai sapori freschi e intensi delle verdure grigliate, questo piatto è stato per secoli una tradizionale colazione estiva per gli agricoltori e i pescatori. Attualmente, è diventato un piatto molto popolare anche nelle città, grazie alla sua facilità di preparazione e alla sua grande variabilità. Le verdure grigliate possono essere preparate con vari tipi di verdure, olio e condimenti, rendendo così facili le personalizzazioni e le varianti.

Preparazione

Inizia preparando le verdure: lava e taglia i carciofi, le melanzane, i peperoni e le zucchine in fette spesse. In un piatto apposito, versa l’olio e condisci con sale. Infila le fette di verdura nel piatto e friggele fino a quando sono ben caramellate e morbide.

Preriunza alla grigliatura. Sistema sul barbecue il carbone o le lastre di metallo, a seconda delle tue scelte. Dopo un minuto, appoggia le fette di verdure sulla griglia, lasciandole cuocere per circa 3-4 minuti per lato. Una volta cotte, mettile da parte e procedi con lo stesso procedimento per le altre verdure.

Assemblaggio e guarnizione

Mentre le verdure grigliate sono ancora calde, unisci la mozzarella tagliata a cubetti e un cucchiaio di pesto per ogni portata. Su un grande piatto, disponi le verdure grigliate, la mozzarella e il pesto. Aggiungi un po’ di sale e di pepe a piacimento e gustane immediatamente.

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