La ricetta Insalata di polpo (quasi) senza cottura è un piatto fresco e leggero, ideale per le giornate estive. Questa ricetta si distingue per la sua semplicità e per il fatto di non richiedere una cottura prolungata, conservando così il sapore e la consistenza del polpo. I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dal succo di limone e dal prezzemolo, che aggiungono una nota di freschezza e aromaticità.
Il modo in cui viene gustata solitamente è come antipasto o come piatto principale leggero, accompagnato da un’insalata verde o da crostini di pane. La combinazione di sapori e texture rende questa Insalata di polpo (quasi) senza cottura un piatto unico e gustoso.
- Lavare e pulire il polpo facendo attenzione ad eliminare becco ed occhi.
- Mettere il polpo in una pentola capiente ricoperto da acqua fredda.
- Aggiungere un pizzicone di sale e accendere la fiamma.
- Riscaldare l’acqua fino a 97-98°C e spegnere la fiamma.
- Coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere il polpo nell’acqua calda per 1 ora e 45m.
- Trascorso il tempo, estrarre il polpo, affettarlo a piacere e metterlo in una ciotola.
- Spruzzare il succo di limone e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato.
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