Spaghetti al tonno, pomodorini e rosmarino

La ricetta Spaghetti al tonno, pomodorini e rosmarino è una variante mediterranea della classica pasta al pomodoro, arricchita dal sapore salato del tonno e dalle note aromatiche del rosmarino. Questo piatto è perfetto per i giorni estivi, quando la cucina leggera e fresca si sposa a perfezione con il clima caldo. Il tonno, una fonte di proteine di alta qualità, si unisce alla pasta per creare un gusto salato e profondo, completato dai pomodorini freschi e aromatici.

Per preparare questo delizioso piatto, inizia con la preparazione del condimento. Il passaggio chiave è quello di creare una base aromatica che farà da sfondo alle altre spezie. Ecco i passaggi principali:

• Macina la cipolla e lo scalogno e soffriggili in olio con il peperoncino tritato fino a quando non sono teneri e fragranti.
• Aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la salsa non ha raggiunto la consistenza desiderata.
• Sale a piacere e aggiungi un paio di piccole foglie di rosmarino, tritate finemente.
• Per la salsa al tonno, sbollenta il tonno e poi falla sbriciolare.
• Aggiungi la salsa al tonno alla base, mescola e cuoci per altri 5 minuti.
• Idroppaili con il vino bianco e porta a bollore, seguendo il tempo del vino.
• Cuoci gli spaghetti al dente e poi scolafarli.
• Mischia gli spaghetti con il condimento e servi subito.

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