La ricetta Insalata rumena di melanzane al microonde è un piatto versatile e gustoso, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e saporita. La sua base si articola intorno alle melanzane cotte a vapore, arricchite da olio extravergine, cipolla rossa e una nota cremosa della maionese. Ricca di sapori semplici ma armoniosi, si accompagna facilmente a crostini, gallette o riso, rendendola adatta a qualsiasi momento della giornata, da antipasto a piatto unico. La combinazione di leggerezza e consistenza la rende estremamente piacevole al palato.
- Lavate e sbucciate la melanzana.
- Disponetela nel microonde e cuocete a 750W per 15 minuti.
- Tagliate a rondelle la cipolla rossa e sminuzzatela finemente.
- Appena pronta, spezzate la melanzana in due e lasciatela freddare a testa in giù.
- Sistemate la polpa in uno scolapasta e schiacciatela con un mestolo per eliminare l’acqua in eccesso, ripetendo l’operazione dopo alcuni minuti.
- Trasferite la melanzana in un recipiente, tagliatela a pezzi fini e aggiungete sale, olio extravergine e cipolla.
- Amalgamate il composto con il mestolo fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Unite una cucchiaiata di maionese e mescolate energicamente.
- Servite il piatto con crostini di pane, pancarrè o gallette di riso.
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