La ricetta Pitta pizzulata è un piatto tipico calabrese che offre un’esplosione di sapori forti e intensi. Questo tipo di pizza è condita con pomodoro fresco e tanto peperoncino, che le conferisce una piccantezza unica. La particularità di questa ricetta sta nel fatto che, quando si stende l’impasto sulla teglia, viene pizzicato in superficie con le punte delle dita, da cui il nome Pitta pizzulata.
Si tratta di un piatto speciale, da gustare tiepido, che saprà regalare un’esperienza culinaria unica.
- Preparate un soffritto con aglio, olio e peperoncino e versatelo all’interno dei pelati, schiacciandoli con una forchetta.
- Salate e fate cuocere per 10 minuti.
- Preparate l’impasto, inserendo la farina setacciata, il lievito di birra, il pecorino, il vino, l’uovo e lo strutto.
- Lavorate l’impasto, inserendo infine il sale, e formate una palla.
- Lasciate riposare l’impasto per 1 ora.
- Ungete una teglia con un poco di strutto e stendetevi l’impasto, pizzicandolo con le dita.
- Mettete sopra la salsa preparata, unite il peperoncino rimasto tagliuzzato e l’olio.
- Cuocete in forno a 180° per 30-35 minuti.
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