La ricetta Pizza in padella cicoria e scamorza è un piatto che si fa amare per la sua velocità di preparazione e per il suo ripieno decisamente gustoso. La cicoria, con il suo sapore rinfrescante e appetitoso, amaro e croccante, si accompagna alla dolcezza della scamorza, rendendo il tutto un’esperienza culinaria unica. Questa pizza è solitamente gustata come un piatto comfort food, ideale per una serata tranquilla con amici o famiglia.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i passaggi seguenti:
- Setacciate la farina in una ciotola capiente e unite l’acqua tiepida, il lievito di birra e lo zucchero.
- Unite l’olio, il sale e il pepe all’impasto e lavoratelo con le mani fino ad ottenere una palla omogenea.
- Lasciate riposare l’impasto per 20 minuti, poi rimpastate e mettetelo a riposare in una ciotola unta di olio, coperto, fino al raddoppio.
- Pulite e lavate bene la cicoria, lessatela e scolatela.
- Preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino, unite la cicoria e il concentrato di pomodoro, salate.
- Scaldare una padella antiaderente unta con un po’ d’olio, stendete 2 pezzi d’impasto grandi quanto la base della padella.
- Disponete sopra la cicoria e la scamorza tagliata a dadini, ponete l’altro disco di pasta e sigillate bene i bordi.
- Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere 8′ circa da un lato e 8′ dall’altro.
- Tra un giro e l’altro, spennellate la pizza con l’olio.
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